primi salentini

li maccarruni (minchiareddhi) orecchiette con le rape orecchiette estive tria culli mugnuli ciciari e tria pasta e patate pasta e pasuli pasta e ciciari pasta e piseddhri pasta e ricotta pasta con i fagiolini minchiareddhi fatti in casa spaghetti con le cozze vermicelli cullu baccalà zuppa te grano lasagna con le melanzane bucatini alla pizzaiola bucatini alla pizzaiola al forno cucatini culle cicore pennette all'arrabiata rigatoni con le polpette minestrone fusilli con gli scampi risotto ai frutti di mare risotto al forno